НАЧИНКИ ИЗ РЫБЫ ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ.


Начинка из жареной рыбы.

На 600-700 гр. любой рыбы -2 столовые ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, соль и молотый перец.

Рыбное филе нарезать некрупными кусками, посолить, поперчить, и выложив на разогретую с жиром сковороду, обжарить. Нашинковать лук и слегка обжарить на масле. Смешать с рыбой, заправить рублеными крутыми яйцами, измельченной зеленью укропа и выложить на тесто.

 Начинка из рыбы с рисом.

На 300-400 гр. отварной рыбы-75гр. риса, 2 вареных яйца, 2-3 столовые ложки растительного масла, зеленый лук или укроп, 1 яйцо- для смазки.

Промыть рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Рыбу очистить от кожи и костей, яйца нарубить. Начинку выложить на тесто слоями.

Корзиночки с натуральными рыбными консервами.

На 250 гр. готового пресного теста- 3/4 стакана  томатного соуса с овощами, 100 гр. рыбных консервов.

Испечь корзиночки из пресного теста. Приготовить томатный соус с овощами. Рыбные консервы заправить этим соусом. Выложить в корзиночки. Посыпать сверху нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Начинка из рыбы с картофельным пюре.

На 300 гр. рыбы-250 гр. картофеля, 2 головки репчатого лука, 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и молотый перец по вкусу.

Рыбу отварить, освободить от костей и кожи, изрубить, заправить перцем и солью. Отварить картофель. Приготовить картофельное пюре, заправить его молоком, сливочным маслом, нашинкованным и слегка обжаренным репчатым луком. Начинку вкладывать на тесто слоями.


на первую страницу

Hosted by uCoz